过路诗篇 - FT中文网

不设菜单的英国米其林餐厅，有多冒险？

张璐诗：The Latymer饭前不提供菜单，这能正中喜欢惊喜敢于“冒险”的食客胃口，但有时食客的反应也有点刺激。

2021年10月22日

从刻薄英谚“把你送去考文垂”说起

张璐诗：一度疮痍满目的英格兰中部小城，却在2021年当选为“英国文化之城”。这其中所隐含的戏剧张力，令我无法抗拒去一探究竟。

2021年10月15日

欧洲首家泛太平洋酒店：亚洲味与伦敦腔

张璐诗：来自新加坡的泛太平洋酒店内随时会遇到熟悉的元素，比如中国画、兰花与南洋美食，窗外是无敌的伦敦高空景观。

2021年10月8日

中国花园首获伦敦切尔西花展最高奖项

张璐诗：“广州花园” 在220平米的空间中呈现广州城市的精髓，并传递广州的环境规划策略：将自然环境纳入可持续的城市规划之中。

2021年9月29日

一间大酒店，一座小城市

张璐诗：The Londoner的设计师将这幢楼想像成一座小镇，只不过街道不是横向铺开，而是纵向发展。

2021年9月24日

民国时期的月饼什么味？

张璐诗：“西施醉月”里面的食材多达17种，包括了五花肉、榄仁肉、福桔饼、大虾肉、金银润（腊肠）、叉烧等等，苏姜和玫瑰糖的甜香尤其明显。

2021年9月17日

“失落的诗人”：一间酒店看诺丁山今昔

张璐诗：诺丁山保留着某种未磨平的棱角。因不同阶层共处而发生的张力，在你从东南到西北走完波特贝罗路，一路上就能清晰感觉到。

2021年9月10日

疫情、山火、难民潮包围下的希腊音乐节

张璐诗：在全球疫情、希腊山火与海岛Lesbos上的叙利亚难民潮等多重困境下，岛上小镇Molyvos仍然举办了第七届Molyvos国际音乐节。

2021年9月3日

BBC Proms：与疫情共舞的全球最大规模夏季音乐会

张璐诗：拥有百年历史的逍遥音乐会在尊重传统与引入新鲜血液中寻找平衡，总监David致力于“拓宽表演者与节目的地理范围”。

2021年8月20日

精品酒店先锋Ian Schrager：奢华之下人人平等

张璐诗：Ian认为“奢华”需要“平等化”和“民主化”，时间上的自由、一种从内心感受到的自在，才是真正的奢华。

2021年8月13日

在伦敦皇家植物园做一场“仲夏夜之梦”

张璐诗：舞台设在一棵巨大的红杉树下，入夜后灯光打亮，大风阵阵，密林摇晃。气温和氛围都进入了一种奇幻境地，这部莎剧带着我们穿越时空。

2021年8月6日

在网红剧取景地巴斯，一试布里奇顿的社交生活

张璐诗：Netflix原创剧集《布里奇顿》一夜间的火爆，令剧集的主要取景地、英格兰西南部小城巴斯重成旅游与社交热门地。

2021年7月30日

香港摄影师唐景锋：“寻根”内地重叙中国百年

张璐诗：获瑞士摄影大奖的“Dear Franklin”作品既展示了20世纪上半叶的宏观中国历史，也触及移民、战争、异乡生活、爱情等当代性主题。

2021年7月21日

他将“很装”的精细料理拉回人世间

张璐诗：与许多西方名厨相比，卢布松风格的烹饪也许会更合“中国胃”之意，味道复杂丰富的同时，摆盘精细但也不会牺牲份量。

2021年7月9日

边工作边“看娃”——伦敦亲子俱乐部落地沪杭

张璐诗：后疫情时代更多在家办公的新趋势，使得家长带着孩子到亲子俱乐部“上班”的模式就显得颇应景，也许会越来越受到年轻家庭的欢迎。

2021年6月30日

在“自传体餐厅”品尝伦敦名厨的记忆美食

张璐诗：Muse的菜单上渗透了私人记忆。每道菜式的创造都源自名厨Tom Aikens人生中的某段时期，菜品名包括“征服山毛榉”、“五分钟多几秒”等。

2021年6月18日

国际游客缺席，英国酒店重启憋新招

英格兰酒店面临着一样的困境：在国际游客暂时缺席的时期，如何让在英国国内旅行的游客在林立的酒店之中选择自己。

2021年6月8日

当120年的伦敦音乐厅遇上改革派

张璐诗：在约翰•吉尔胡利的决策中，人人都听得上音乐、突破边界、音乐行业中的性别与种族平等，比固守传统更重要。

2021年5月28日

伦敦全面重启前的露天餐厅体验

张璐诗：葡萄藤架下的光影，杯盏碰撞的清脆，侍应生每次走近时只露出深色口罩，说着含混不清的话，这样的混搭有点超现实。

2021年5月14日

英国最古老购物长廊开打“年轻”牌

张璐诗：时隔一年多再度踏入伯灵顿拱廊，廊内的兼容性与年轻化令人吃惊。新主人已经开始打“年轻多元化”这副牌，吸引新生代消费者。

2021年5月7日

英国人的“野外运动”与野味传统

张璐诗：迄今英国的野鹿数量已繁殖超过2百万头，为近千年之最。谁会想到吃鹿肉还会有环保意义呢？

2021年3月19日

英伦疫情时期的搬家换房记

张璐诗：去年2月中旬，我萌生了在伦敦换房的想法，并开启了搜房之旅。不巧的是，没过多久疫情便开始在英国蔓延。

2021年3月13日

英国庄园酒店：食材外送服务

张璐诗：疫情让拥有数百英亩蔬果园与牧场的庄园酒店陷入困境。没想到，顺势推出的食材外送服务却大受市场欢迎。

2020年9月11日

美食：英式焗鱼派

张璐诗：历史悠久的英式焗鱼派美味营养，烹饪简单。谁说英国无美食？

2020年7月31日